Análise de viabilidade da oferta de um novo cardápio para a cantina da unidade do Senac Caçador

Abstract

Este trabalho apresenta uma análise de viabilidade de implantação de um novo cardápio para a cantina da unidade do SENAC/Caçador. Na primeira etapa, com o desenvolvimento da metodologia, são revisados conceitos relativos ao empreendedorismo, planejamento empresarial, satisfação de clientes, alimentação saudável, planejamento financeiro, que servirão de suporte para a estruturação do projeto. Na segunda etapa, é feita a aplicação dos conceitos para se elaborar o trabalho. Além dos métodos legais para o bom funcionamento do estabelecimento. A estruturação de vendas juntamente com suas projeções e orçamento, determinam os critérios de ações em seu desenvolvimento. Ao final do trabalho, através do fluxo de caixa pode-se obter informações das condições de demanda necessárias para viabilizar o negócio e atender as necessidades do mercado. Contudo, após analisar todos os parâmetros financeiros correspondentes, foi diagnosticada a viabilidade de implantação do novo cardápio na cantina, através de seus índices financeiros, propiciando assim sua atuação.