Evento temático: a importância da memória afetiva a partir de imagens, sons, aromas e sabores da cozinha brasileira

Abstract

O presente Trabalho de Conclusão do Último Semestre – TCS do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, tem por objetivo criar um evento temático que demonstre a importância da memória afetiva a partir de imagens, sons, aromas e sabores da cozinha brasileira. A pesquisa caracteriza-se como qualitativa e exploratória. Para os procedimentos de coleta de dados foi realizada uma pesquisa bibliográfica e survey. A pesquisa fez abordagem da definição de evento temático e classificação, conceituação de memória afetiva, descrição da cozinha brasileira com suas características e mostrou o planejamento e resultados do evento temático. Cozinhar desperta gatilhos emocionais muitas vezes ligados às memórias afetivas, intrínsecas às lembranças da família, carregadas de histórias e influências. São essas memórias que se buscaram colocar à tona nesse estudo e durante a realização do evento, pois a alimentação não se trata de algo puramente biológico, mas também reforça laços familiares. Por isso, a importância de resgatar a memória afetiva através dos sabores, sentimentos e sensações causadas pelas receitas tradicionais de gerações, dentro da rica gastronomia brasileira.