Estratégias de marketing em microempresas de Food service

Abstract

A gestão estratégica se faz necessária para alcançar objetivos e observar oportunidades. Dentro deste universo, encontram-se estratégias de marketing que são fundamentais em ambientes competitivos. O objetivo central do trabalho foi descobrir qual o nível de preparo dos gestores em relação às estratégias de marketing, estando à frente de microempresas de food service em Jaraguá do Sul. Uma pesquisa quantitativa foi desenvolvida para os dados serem coletados, onde um formulário foi aplicado a 126 gestores que resultaram em 101 respostas válidas. A distribuição do formulário deu-se através do telefone, e-mail, WhatsApp e principalmente pelo direcionamento até o local. A pesquisa apresentou um percentual de 56,4% de locais que não possuem nenhum responsável por marketing, dado este que reflete em 52 respondentes dependentes exclusivamente do seu ponto físico para atender os clientes. Aos que possuem presença digital, a média de divulgação atinge 52% de utilização do Facebook e Instagram. Os dados apresentados demonstram a dificuldade de comunicação online e telefônica por parte dos clientes ou demais interessados pela empresa, assim como a ausência de interesse em conhecer melhor o seu mercado de atuação, já que apenas 13,86% dos respondentes demonstraram interesse em receber um compilado com os resultados da pesquisa. Apesar das análises indicarem a falta de um planejamento estratégico no setor de marketing, observou-se o conhecimento prévio sobre os assuntos abordados no formulário. Porém estes conhecimentos por algum motivo não são praticados ou valorizados devidamente, abrindo lacunas a serem exploradas.